da Guillaume Paccoud | 24 Lug 2018 | Non classé
Sperimentate sulle viti della Borgogna per 3 anni, le reti antigrandine sono appena state ufficialmente autorizzate dall'INAO, anche sui vitigni classificati in DOP (come nel caso della Borgogna), o in IGP. La grandine è una calamità per i produttori di vino,...
da Guillaume Paccoud | 13 Lug 2018 | Non classé
VinificazioneL'operazione che trasforma l'uva in vino si chiama vinificazione. Ci vogliono circa 1,3-1,5 kg di uva per ottenere un litro di vino. Le fasi essenziali della vinificazione sono: diraspatura, pigiatura, macerazione e fermentazione. La loro sequenza...
da Guillaume Paccoud | 12 Lug 2018 | Burgundy Wine News, Novità sui vini di Borgogna
Il Domaine de la Romanée-Conti è una delle tenute più mitiche della Borgogna.La tenuta si estende per 25,5 ettari per lo più a Vosne-Romanée sulla route des Grands Crus nei vigneti della Côte de Nuits dei vigneti della Borgogna. L'omonima società civile è stata...
da Guillaume Paccoud | 11 Lug 2018 | Burgundy Wine News, Novità sui vini di Borgogna
Mercurey è una delle denominazioni vinicole più importanti della Borgogna in superficie, con quasi 600 ettari, la maggior parte dei quali sono piantati a Pinot Nero. Attenzione: rispetto al resto dei vini rossi della Borgogna, il mercurey rouge è uno dei Borghi più...
da Guillaume Paccoud | 10 Lug 2018 | Burgundy Wine News, Novità sui vini di Borgogna
Nel linguaggio giuridico, i vini francesi sono indicati come denominazioni di vino. Ciò significa che la produzione e la commercializzazione dei vini sono soggette ai diritti francesi ed europei se i produttori vogliono beneficiare delle etichette AOC-AOP o IGP. Tutte...
