Appellationen: das Projekt, das den Burgunderwein erschaudern ließ

Ende Januar glaubten die Winzer von Chablis, Dijon und Châtillon, dass sie ihr Recht auf das AOC Bourgogne zugunsten der Gemeinden von Beaujolais verlieren würden. Am Ursprung dieses Schreckens wurde ein Projekt der INAO schließlich aufgegeben. "Es lebe Burgund, es lebe Beaujolais, nein zu Burgund im Beaujolais". An diesem Donnerstag, 6. Februar, haben die 400 Winzer, die in Montreuil demonstrieren, eine klare Botschaft. Für sie muss der Wein mit dem Stempel "Burgund" im historischen Burgund hergestellt werden, der von Chablis nach Mâcon führt. Logik? Vielleicht, aber ein Vorschlag von Experten von inao, dem für französische Appellationen kontrollierten Ursprungs (AOC) zuständigen Institut, legt das Gegenteil nahe. "Wenn aus dem Beaujolais Burgund wird, warum sollte dann der Crémant de Bourgogne nicht Champagner sein?" Um zu verstehen, gehen wir ein paar Wochen zurück. Ende Januar erreichte ein Vorschlag von INAO-Experten die Ohren der breiten Öffentlichkeit. Der Bericht schlägt vor, die Gemeinden Chablisien, Châtillonnais und Dijonnais aus dem Gebiet des AOC Burgund zu entfernen und gleichzeitig die Dörfer in der… Beaujolais. Die burgundischen Winzer rebellieren fast einstimmig gegen einen ihrer Meinung nach absurden Vorschlag. "Wenn aus dem Beaujolais Burgund wird, warum sollte der Crémant de Bourgogne dann nicht Champagne oder Luberon a Côtes du Rhône sein? ", prangert das interprofessionelle Büro der Burgunderweine (BIVB) von Anfang an an. Die Antwort ist organisiert. Eine Petition sammelt in wenigen Tagen mehr als 6000 Unterschriften, und die oben erwähnte Demonstration wird angekündigt. https://twitter.com/VinsdeBourgogne/status/1221833903083872262 INAO versucht, die Krise durch die Presse zu entschärfen, indem sie erklärt, dass dieser Bericht nur ein "Entscheidungsinstrument ist, das dem nationalen Komitee zur Verfügung steht". Entweder eine einfache Idee, noch nicht abgestimmt. Zu spät sind die Winzer wütend. Denn wenn ein AOC ein Stolz, ein Symbol ist, dann ist es vor allem eine Marke. Derjenige, der ein Produkt schätzt. Das Wort "Burgund", das einen von New York bis Hongkong träumen lässt, garantiert einen Mindestpreis. Ein "Burgund" verkauft sich doppelt so teuer wie ein "Coteaux Bourguignons^"[1], die untere Appellation. Kein Wunder, dass sich die Beaujolais-Produzenten für ihre Integration in das Gebiet einsetzen. Während die von Burgund ihren Platz mit Zähnen und Klauen verteidigen, während sie mit einem schlechten Auge die Ankunft von Beaujolais sehen. Eine Ankunft, die nach Meinung einiger die Bezeichnung abwerten könnte.   Eine Abgrenzung, die 1937 begann und… nie abgeschlossen Diese Bestimmung macht die INAO-Biegung endgültig. Am Mittwoch, den 5. Februar, wurde der Vorschlag von der Tagesordnung des Nationalkomitees gestrichen, das am nächsten Tag tagte. Trotzdem wollen militante Winzer den Nagel drehen, und Busse fahren in der Nacht vom 5. auf den 6. Februar gegen 2 Uhr morgens aus ganz Burgund ab. In Montreuil angekommen, vor dem Sitz der Institution, werden sie von den Beamten empfangen. Sie versprechen, dass Chablis, Dijon und Châtillon das Gebiet nicht verlassen werden. Ein Sieg, der durch ein burgundisches Verbot gefeiert wird, da wir in der Region Paris wenig sehen. https://www.youtube.com/watch?v=vHPAa9urSlM Aber in der Frage des Beaujolais bleibt der Inao unklar. So wird der Fall viel Lärm gemacht haben, die Abgeordneten mobilisiert und die nationalen Medien befragt haben, ohne die Situation geändert zu haben. Denn seit 1937 ist die Grenzziehung des Burgunderweins offiziell unvollendet. An seinem nördlichen und südlichen Ende, dem Yonne und Beaujolais, muss die Grenze der Zone noch festgelegt werden. Verschiedene Generationen von Anwälten streiten seit mehr als 80 Jahren über die zu verwendenden Kriterien. Geschichte und Tradition? Rebsorten, Geologie? Auf jeden Fall ist die Situation eine Ausnahme im französischen Wein. Diese komplexe Rechtsakte wird daher in den kommenden Monaten oder Jahren wieder aufgerollt. Neue Konflikte, auf der Straße oder vor Gericht, scheinen schwer zu vermeiden.     [1] Quelle: Dekret der Präfektur Côte d'Or zur Festsetzung des Weinpreises für die Ernte 2018.