Die Weine , die ausgewählt wurden, um im Katalog des Online-Shops zu erscheinen, werden streng ausgewählt. Sie werden systematisch verkostet und die Produzenten über ihre Philosophie und ihre Art, ihren Wein herzustellen, "interviewt". Die betreffenden Gebiete entsprechen genauen Spezifikationen, insbesondere in Bezug auf Weinbautechniken, Ernte und Weinbereitung. Besonders gefragt sind Bereiche, die:
- Machen Sie ihren eigenen Wein, von Anfang bis Ende;
- Praktizieren Sie einen vernünftigen Weinbau;
- Wer die manuelle Ernte aufrechterhält;
- deren Rotweine in Eichenfässern ausgebaut werden;
Dies schließt eine Reihe von Akteuren aus, darunter Händler und genossenschaftliche Weingüter. Es ist eine philosophische Entscheidung, "handwerkliche" Produzenten zu bevorzugen, die die Nachhaltigkeit bestimmter handwerklicher Werte, Arbeit, Respekt für das Terroir, Leistung und persönliches Fachwissen in der Arbeit des Weins garantieren. Ganz zu schweigen von dem Know-how , das von Generation zu Generation weitergegeben wird und von grundlegender Bedeutung ist! Last but not least, die Stabilität des Prozesses von einem Jahr zum nächsten. Wenn Sie es mit einem ernsthaften Weinproduzenten zu tun haben, gibt es keinen Grund für ihn, sich im folgenden Jahr zu ändern. Das Ergebnis seiner Arbeit wird immer von der gleichen guten Qualität sein. Natürlich wird der Wein anders sein, der insbesondere mit der Situation des Jahres (insbesondere dem Wetter) zusammenhängt, aber dies ermöglicht es, eine Qualität zu garantieren, den Wein zu etikettieren!
