Die Rebe begann sehr früh in diesem Jahr zu "weinen" (Foto), ein Zeichen ihres frühen Erwachens. Logisch: Der Winter 2019-2020 ist der heißeste, der jemals in Frankreich aufgezeichnet wurde. Diese Anomalie wird Auswirkungen auf den Zyklus der Rebe in Burgund und damit auf den kommenden Jahrgang haben. Der wärmste Winter seit 1900. Nach einer ersten Einschätzung von Météo France stiegen die Temperaturen im Dezember, Januar und Februar auf 2,7 ° C über dem Normalwert in Frankreich und 3 ° C für das nordöstliche Viertel, zu dem auch Burgund gehört. https://twitter.com/KeraunosObs/status/1233309907375599616 Zahlen, die Winzer kaum überraschen werden. Insgesamt haben weder Fröste noch Flocken die Tage des Beschneidens und Brennens in diesem Winter gestört. Wenn in der Regel ein Winter an der Küste häufig die -10 ° C-Marke überschreitet. Gute Nachrichten für den Weinstock? Nicht wirklich. Die Kälte garantiert einen optimalen Zyklus, und ihre Abwesenheit stört die Pflanze. Zu den Risiken, die in diesem Jahr zu befürchten sind, gehören Krankheiten. Die Kälte hemmt – oder zerstört sogar – Schädlinge wie die Kraut- und Knollenfäule, einen Mikroorganismus, der Laub und Trauben angreift, was zu geringeren Ernten in Menge und Qualität führt. Mit einem milden Winter bereitet sich der Parasit auf virulentere Frühlingsangriffe vor und zwingt die Winzer zu sehr regelmäßigen Behandlungen im Mai und Juni. 
Paradoxerweise ist die andere Angst nach einem milden Winter, dass… Frost! Milde Temperaturen führen dazu, dass Knospen früher als erwartet aus ihrem schützenden Material austreten und sie möglicherweise Frühjahrsfrösten aussetzen. Ein Szenario, das bereits 2016 und 2019 zu beobachten war, zwei Jahrgänge, die im April von Frostschäden geprägt waren. Diese klimatische Gefahr ist verantwortlich für amputierte Ernten und manchmal ungleiche Reifen zur Erntezeit. https://twitter.com/Bourguignon_Vin/status/737199605490851840 Es ist viel zu früh, um die genauen Folgen dieses Rekordwinters zu kennen, aber es sollte wahrscheinlich den Jahrgang 2020 markieren.
